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兵庫県のご当地麺(うどん、蕎麦etc)

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【兵庫県のご当地蕎麦】出石そば - 本陣鶴屋の皿そば


出石そば(いずしそば)は、兵庫県豊岡市出石町のご当地蕎麦です。

 

兵庫県豊岡市出石町 但馬の小京都

出石の町並みです。出石は但馬の小京都と呼ばれています。とても風情のあるところです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 正覚田中屋

こちらは出石にある正覚田中屋というおそば屋さんです。

風情のあるいい感じの佇まいです。

 

兵庫のご当地蕎麦 出石そば 近又

こちらも出石にある「出石皿そば近又」というお蕎麦屋さんです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 輝山

こちらも出石の町中にある「輝山」というお蕎麦屋さんです。

 

と、このように、出石にはお蕎麦屋さんがたくさんあります。

なんでも出石には50軒以上のお蕎麦屋さんがあるそうです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 出石のお蕎麦屋さん

こちらも、出石の町を歩いている時に見かけたお蕎麦屋さんたちです。

 

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 本陣鶴屋

こちらも出石の町にあるお蕎麦屋さん、「本陣 鶴屋」です。

出石にはお蕎麦屋さんがたくさんあって、どのお店に入ろうか迷ってしまいましたが、こちらのお店に入ってみました。

こちらのお店に入った決め手は、いよいよお腹が空いてきて、もう歩けないという時に目の前にあって、営業中だったからです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 本陣鶴屋

店内の様子です。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば

出石のお蕎麦といえば「皿そば」です。

お蕎麦が小さなお皿(手塩皿)に盛られて出てくるのが特徴です。

5皿で一人前というのが標準となっているみたいです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 皿そば

一人前を注文するとこんな感じで出てきます。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 手形

皿そばを20皿以上食べると、記念品がもらえるそうです。

出石の他のお店で同じようなことをやっているようです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 皿そば

もう15皿頼んで20皿に挑戦してみました。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 皿そば

無事に完食して「皿そば之証」という手形を頂きました。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 本陣鶴屋

本陣 鶴屋の前にはお堀があり、お堀の先には「辰鼓楼」という日本で二番目に古い時計台があります。

 

兵庫県豊岡市 出石 辰鼓楼

こちらが辰鼓楼です。

 

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【兵庫県のご当地蕎麦】出石そば - 本陣の半生そば


兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 本陣半生

お土産さんで見つけた半生タイプの出石そばです。

パッケージに「出石本陣そば」と書いてありますが、上の本陣鶴屋と関係があるのかどうかは分かりませんでした。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば

パッケージの裏面には、出石皿そばの由来について書いてありました。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば 本陣

原材料名の欄を見ると、小麦粉が一番最初に書いてあるので、そば粉の含有量は50%以下ということになります。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば

一袋に4人分(454g)入っています。めんつゆも付いています。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば

ゆでるとこんな感じです。味は、上で紹介した本陣 鶴屋」さんで食べたお蕎麦には適わないと思いました。

 

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【兵庫県のご当地蕎麦】カネス製麺の出石そば(乾麺)


兵庫県のご当地蕎麦 出石そば カネス製麺

こちらは乾麺の出石そばです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば カネス製麺

製造者は兵庫県たつの市にある「カネス製麺」という製麺会社です。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば カネス製麺

パッケージの裏には、出石そばの歴史や皿そばについて解説が載っていました。

 

兵庫県のご当地蕎麦 出石そば カネス製麺

やや太めのお蕎麦です。ゆで時間は7~8分半です。

 

ゆでるとこんな感じです。歯ごたえのある食感のお蕎麦です。

 

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【兵庫県のご当地蕎麦】田靡製麺の山芋入り出石そば(乾麺)


兵庫県のご当地蕎麦 田靡製麺 山芋入り出石そば

こちらは田靡製麺の「山芋入り出石そば」です。

栃木県のスーパーで見つけました。

 

山芋入り出石そば 兵庫県のご当地蕎麦 田靡製麺

田靡(たなびき)製麺は兵庫県姫路市に本社を置く製麺会社です。

 

山芋入り出石そば 兵庫県のご当地蕎麦 田靡製麺

5束入りです。一束は70gです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 田靡製麺 山芋入り出石そば

ゆでるとこんな感じです。味は可もなく不可もなくです。

 

田靡製麺 山芋入り出石そば(チャック付き) 70g×5

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【兵庫県のご当地蕎麦】菜の花菜っちゃんのそば(兵庫県多可町)


多可町(たかちょう)は、兵庫県の中央部に位置する町です。

山田錦という酒米の発祥の地として有名な町だそうです。

 

兵庫県多可郡多可町 町への入り口

多可町の入り口です。

 

兵庫県多可町 道の駅多可 まちの駅たか
兵庫県のご当地蕎麦 菜の花菜っちゃんのそば 多可町

道の駅多可・まちの駅たかで売られていた「菜の花菜っちゃんのそば」です。

 

多可町の観音寺村と門村という地区では、「多可町菜の花プロジェクト」という、菜の花畑の美しい景観と循環型農業の確立を目指すというプロジェクトが行われているそうです。

 

菜の花畑は、菜の花を刈り取った後は、蕎麦畑になるそうで、菜の花と蕎麦の二毛作を行い、化学肥料や農薬を使わない循環型農業に取り組んでいるそうです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 菜の花畑の菜っちゃん 多可町

こちらが「菜の花畑の菜っちゃん」です。めんつゆ付きです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 菜の花畑の菜っちゃん 多可町

内容量は220gで、そのうち麺の容量が180gで40gがめんつゆです。

蕎麦の割合は書いていませんが、原材料名を見るとそば粉が最初に書いてあるので、5割以上だと思います。

 

兵庫県のご当地蕎麦 菜の花畑の菜っちゃん 多可町

茹でる前のお蕎麦はこんな感じです。太さ的には普通だと思います。ゆで時間は5~6分です。

 

兵庫県のご当地蕎麦 菜の花畑の菜っちゃん 多可町

ゆでるとこんな感じです。

 

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【兵庫県のご当地うどん】多可町の山田錦うどん(乾麺)


兵庫県のご当地うどん 山田錦うどん 多可町

山田錦うどんはこのページの上の方で紹介した、菜の花畑の菜っちゃんを買った、道の駅多可・まちの駅多可にありました。

 

兵庫県のご当地うどん 多可町 山田錦うどん

山田錦うどんは、多可町発祥の酒米「山田錦」を使ったうどんです。

 

兵庫県のご当地うどん 多可町 山田錦うどん

原材料名に兵庫県産の米粉が含まれています。米粉が使われているので、もっちりした食感がします。

 

兵庫県のご当地うどん 多可町 山田錦うどん

細めの麺です。ゆで時間4分なので、うどんとしては短めです。

 

兵庫県のご当地うどん 多可町 山田錦うどん

ゆでるとこんな感じです。細い麺ですが、けっこうコシがあって、とても美味しかったです。

 

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【兵庫県のご当地蕎麦】加藤産業 - 麺有楽そば(乾麺)


兵庫県のご当地スーパー スーパーマルハチ

こちらは「スーパーマルハチ」というスーパーマーケットです。

スーパーマルハチは兵庫県神戸市に本社を置くスーパーです。

 

スーパーの乾麺コーナー

スーパーマルハチの乾麺のコーナーです。

 

兵庫県のご当地蕎麦 加藤産業 麺有楽そば

上の乾麺コーナーにあった「麺有楽そば」というお蕎麦です。

270gで100円と、激安価格で売られていました。

 

兵庫県のご当地蕎麦 加藤産業 麺有楽そば

販売者は兵庫県西宮市にある加藤産業という会社です。

原材料名の下の欄に、「そば粉の配合割合1割未満」と書いてあります。

小麦粉9割以上、そば粉1割未満の「九一そば」です。

 

兵庫県のご当地蕎麦 加藤産業 麺有楽そば

ゆでる前のお蕎麦です。おそば太さは普通だと思います。ゆで時間は5分です。

 

兵庫県のご当地蕎麦 加藤産業 麺有楽そば

ゆでるとこんな感じです。味は普通でした。どこにでもある普通の蕎麦の乾麺でした。

 

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【兵庫県のご当地蕎麦】加藤産業 - 友白髪そうめん(乾麺)


「友白髪そうめん」は上で紹介した麺有楽そばと同じく、加藤産業が販売している乾麺です。麺有楽そばを買ったのと同じ、スーパーマルハチで買いました。

 

兵庫県のご当地麺 友白髪そうめん 加藤産業

スーパーマルハチに置かれていた友白髪そうめんです。275gで98円とこちらも激安価格です。

 

兵庫県のご当地麺 加藤産業 友白髪そうめん

原材料名を見ると小麦粉と食塩だけが書いてあります。そうめんは手延べ製法で作られることが多いのですが、手延べ製法の場合は食用油などが使われるのですが、このそうめんには、油類が使われていないので、手延べ製法ではないと思います。

 

兵庫県のご当地麺 加藤産業 友白髪そうめん

5束入りです。一袋275gなので一束55gです。

 

兵庫県のご当地麺 加藤産業 友白髪そうめん

ゆでるとこんな感じです。

 

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【兵庫県のご当地麺】揖保乃糸(素麺)


兵庫県のご当地麺 揖保乃糸 素麺

揖保乃糸は日本中どこに行っても売っていると思います。

 

兵庫県のご当地麺 揖保乃糸

揖保乃糸は兵庫県たつの市を中心に、姫路市、宍粟市、揖保郡、佐用郡にある、兵庫県手延素麺協同組合に加盟している製麺会社で生産されています。組合には400軒の生産者が加盟しているそうです。

 

兵庫県のご当地麺 揖保乃糸

一袋300g入りです。(50gの束が6本入っています)

 

兵庫県のご当地麺 揖保乃糸

ゆでるとこんな感じです。説明するまでもない安定の美味しさです。

 

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【兵庫県のご当地蕎麦】イトメンの二八そば


兵庫県のご当地蕎麦 二八そば イトメン

イトメンは、兵庫県たつの市に本社を置く、食品製造販売の会社です。

蕎麦やうどんなどの乾麺も作っていますが、インスタントラーメンの方が有名なような気がします。画像に写っているのは、「イトメンの二八そば」という蕎麦の乾麺です。

 

兵庫県のご当地蕎麦 イトメンの二八そば

パッケージの裏には「二八そば」についての解説が載っています。

 

兵庫県のご当地蕎麦 イトメンの二八そば

二八そばといえば、そば粉8割、小麦粉2割の配合のお蕎麦のことを言うそうですが、こちらのお蕎麦は恐らく小麦粉8割、そば粉2割の"二八そば"だと思います。

 

兵庫県のご当地蕎麦 イトメンの二八そば

一袋250g入りです。めんつゆも付いています。

 

兵庫県のご当地蕎麦 イトメンの二八そば

ゆでるとこんな感じです。味は普通だと思います。

 

兵庫県のご当地麺 チャンポンめん イトメン

イトメンといえば、この「チャンポンめん」がよく知られています。

 

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